Los 5 mejores lugares para tomar una cerveza artesana Xela

Los 5 mejores lugares para tomar una cerveza artesana Xela

Cada cerveza artesana tiene su propia personalidad. Xela está hecha con ese puntito de Sherry auténtico que le da ese toque canalla, ese punto arrebatador que hace que te entregues y te fundas con el lugar donde la tomas. Porque el lugar es importante. ¡Vaya si lo es! Nuestro sabor es este y no otro porque el lugar donde nace Xela nos marca. Por eso, aquí te dejamos algunos de esos lugares que para nosotros son especiales y donde recomendamos encarecidamente saborear lentamente nuestra cerveza artesana Xela:   Bajo el casco de una antigua bodega. El alma de Xela es el Sherry y dónde mejor que paladearla que en ese lugar de origen que la hace diferente de cualquier otra cerveza artesana. Ahí, rodeados de viejas botas de vino, de albero, de velo en flor, de ese olor especial que solo las viejas bodegas centenarias tienen… No te puedes perder una experiencia de este tipo.   En un tabanco o tasca. Son tantos los lugares cool en los que nos imaginamos tomarnos una cerveza artesana de esas auténticas: Nueva York, Praga, Berlín, Viena… Pero no nos engañemos: dónde vas a poder tomar mejor tu cerveza que en una tasca centenaria, donde puedas decir “Ponme una Xela” y que te sorprendan con una tapita de lo que sea. La cerveza artesana Xela nace en Jerez porque el modo de vida aquí es muy peculiar, porque aún perviven este tipo de establecimientos.   En una vieja plaza emblemática. Las plazas son todo un homenaje al arte y el reflejo de la vida de una ciudad o pueblo. Conocer una ciudad es...
¿Vino o cerveza? La eterna dicotomía del qué tomar

¿Vino o cerveza? La eterna dicotomía del qué tomar

Pocas bebidas (excepto el té o el café) dividen el mundo de manera tan espectacular como la cerveza o el vino. Por lo general, quien consume vino también consume cerveza. Y quien consume cerveza no siempre consume vino. Pero esta dicotomía, precisamente gracias al auge de las cervezas artesanales, está cambiando. En el sector cervecero se está llevando a cabo un sistema de guía con puntuación, como ya ocurre con los vinos. De hecho, algunas marcas fabrican cervezas que envejecen en barrica y que cuentan con una fecha de embotellado. No obstante, independientemente de nuestros gustos personales sobre una u otra bebida, hay sutiles diferencias en la forma en que afectan al cuerpo y cómo pueden incidir en nuestro estado de salud. ¿Engorda más el vino o la cerveza? ¿Cuál de ellas es más beneficiosa para nuestro corazón? ¿Cuál da peor resaca? Vamos a ver unas ligeras pinceladas que nos aclaren algo estos temas.   ¿Cuál emborracha con mayor rapidez? Una pinta de cerveza y un vaso de vino pueden tener el mismo contenido de alcohol. Sin embargo, el hecho de que pasemos a un estado de embriaguez depende de la velocidad en la que el alcohol pasa al torrente sanguíneo. Esto puede depender del tipo de bebida, entre otros factores. El Centro Médico Southwestern de la Universidad de Texas realizó recientemente un estudio tomando como muestra a 15 hombres, a los que se les ofreció diferentes bebidas en diferentes días, cuidando que en el contenido de alcohol proporcionado a cada uno de ellos se tuviera en cuenta su peso corporal. También se controló que la ingesta de alcohol se realizara al mismo...
La cerveza artesana y el placer del maridaje

La cerveza artesana y el placer del maridaje

La cerveza artesana tiene varias ventajas sobre el vino cuando se trata de apreciar los sabores de los alimentos: su sabor limpio y amargor notable despeja el paladar entre bocado y bocado mejor que cualquier vino. De hecho, cada vez son más los chefs que incluyen en sus cartas cerveza artesana.   No obstante, ¿qué hacemos normalmente cuando vamos a un restaurante? Primero elegimos los platos que vamos a degustar y, en base a ello, seleccionamos el tipo de vino o cerveza que le va bien. A saber: un buen vino blanco, rosado, tinto… o bien nuestra cerveza preferida.   Pero, ¿es este el mismo proceso a realizar con la cerveza artesana? Las particularidades de este producto recomiendan actuar de la forma contraria: primero se elige la cerveza artesana y luego decidimos qué alimentos combinan mejor con ella.   Existen tres maneras diferentes de hacer un maridaje con una cerveza artesana y un determinado plato: por complemento, por corte o por contraste.   La cerveza artesana se comporta como complemento cuando su sabor y aroma acompaña a los del plato de manera armónica sin invadir sus sabores. Una cerveza corta o “limpia” la boca, cuando se la combina con comidas muy picantes, sabores avinagrados o con flavores muy fuertes y persistentes, los cuales se buscan suavizar y atenuar con cerveza. La cerveza se combinará con el plato por contraste cuando sus sabores se encuentren contrapuestos con los del plato, donde generalmente se busca la contraposición con el amargor de la cerveza a partir de la elección de platos que contengan algún ingrediente dulce o agridulce.   Así, teniendo en cuenta los diferentes tipos de cerveza artesana, los platos sugeridos para combinar...
¿A qué temperatura se sirve la cerveza artesana?

¿A qué temperatura se sirve la cerveza artesana?

Si hacemos caso a los anuncios publicitarios, parece que lo que realmente nos gusta es una cerveza bien fría. Pero, ¿realmente todas las cervezas deben servirse muy frías?   Quizás esto es lo que nos quieren hacer creer las grandes marcas de cervezas industriales, ya que las temperaturas tan frías son inhibidoras del gusto. Y es que, si nos decantamos por este tipo de cervezas producidas en serie, o con la palabra “light” en algún lugar del nombre, entonces sí: definitivamente lo mejor es mantenerlas cuanto más frías mejor. No obstante, para las cervezas artesanas no hay una temperatura única y estándar. Y, si la hubiera, seguro que no sería helada.   La temperatura tiene un profundo efecto en nuestras papilas gustativas. De hecho, los compuestos responsables de esos aromas y sabores que nos gustan de nuestras cervezas, se activan o suprimen dependiendo de la temperatura: el calor hace que sabor sea más perceptible, mientras que el frío los “apaga”, los mata. La elección de la temperatura adecuada asegura que estos componentes permanezcan en equilibrio mientras se disfruta de una cerveza artesana.   Numerosos estudios realizados por investigadores demuestran que el aumento de la temperatura de un alimento o bebida fortalece las señales eléctricas que transmiten al cerebro lo que se está degustando. Otro punto a tener en cuenta es que servir la cerveza a temperatura ambiente tampoco es lo recomendable, a no ser que vivamos en países o zonas geográficas frías donde la temperatura se mueva entre los 4 y los 12 grados.   Por norma general, hay dos aspectos que, de forma rápida, nos ayudarán a saber si...
La cerveza artesana: el triunfo del sabor

La cerveza artesana: el triunfo del sabor

“Hay que ser sublime sin interrupción”. Baudelaire   Definir lo que es una cerveza artesana es complicado. Algunos la entienden simplemente como aquella cerveza fabricada por empresas pequeñas e independientes; otros la ven como algo propio de nerds o sibaritas de la cerveza, como un producto restringido para una minoría. Hay quien dice que su auge tiene mucho que ver con ese “back to basics”, esa vuelta a los orígenes de las cosas, a su esencia… En Xela entendemos que el tamaño de la empresa no puede ser el que defina si su producción es lo que marca si una cerveza es artesana o no. Ya hicimos un artículo donde explicábamos qué significaba eso del concepto de artesano para nosotros: el acento está en el estilo de vida, en el sabor, en la variedad, en el aroma… Todo está más relacionado con la experimentación, con la curiosidad, con esa búsqueda de lo sublime, que con tamaños de empresas o rarezas personales o minoritarias.   Lo que sí podemos desgranar desde cerveza Xela es un puñado de certezas sobre lo que debe ser una cerveza artesana: un producto exclusivo. Hay tantos tipos de cerveza artesana como formas de entender sabores o aromas. El mismo producto se reinventa, cada fabricante le da su toque especial, se incide en algo que no tienen los demás. En el caso de cerveza Xela, nuestro punto de diferencia es el que nos da nuestra tierra, el toque, el sabor a Sherry.     una materia prima de calidad. La fermentación es un proceso imprescindible en la elaboración de la cerveza artesana. Obtener un producto de...

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