Xela nace en una tierra donde el tapeo es parte de su filosofía. ¿Por qué tapeamos?

 

Porque nos gusta la calle, el aire, el movimiento. Sí, sobre todo ahora que el otoño se va abriendo paso. Porque no entendemos el concepto de comer como el de estar en un lugar encorsetado, mirando al frente o solo a un lado y otro -¿llevamos o no llevamos el espíritu andaluz?-. Porque nos gusta la luz y, sobre todo, la variedad, el picoteo y el trago sencillo a cualquier hora… o a todas las horas.

 

Como buenos fans que somos de las tascas o de las tabernas, imaginamos empezar con un primer trago de cerveza artesana Xela acompañada de una ración de queso viejo, de embutidos de la sierra, de aliños o pescaíto. Es un buen punto de partida. Y así comenzamos arreglando el mundo entre amigos o compartiendo confidencias con nuestra pareja. Y, para que todo se nos haga más llevadero, continuamos con unas gambas de Sanlúcar. O unos mejillones al natural. Y es que Xela combina bien con quesos viejos, conservas o mariscos –¿aún no conoces nuestra recomendación de maridaje?-.

 

Pero queremos más, esto era solo el aperitivo. Xela ha dejado nuestro paladar limpio, con cierto regusto a vino, a auténtico Sherry, y preparado para el cambio. Es el turno para los guisos, carnes o pescados. Es hora de adentrarse por esos bares de callejuelas estrechas, saboreando también la auténtica esencia de ciudades y pueblos. Aquí siempre está nuestro lugar de referencia, esa ración inolvidable o ese tapa que marca la diferencia y que un día te cautivó e hizo que ese y solo ese sea TU sitio.

 

Aquí las opciones son amplias, desde una berza jerezana a unos garbanzos con chocos, habas esparragás o un potaje de chícharos, como solo aquí sabemos hacer. El menudo, las tagarninas con huevo o los riñones al jerez son también algunos de esos platos auténticos ideales para el tapeo. Y es que el Sherry, el alma de nuestra cerveza, busca la esencia de su tierra.

 

Y así pasamos la tarde: con una cerveza artesana Xela, una buena tapa y mejor conversación. Volvemos a creer en la Humanidad.

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